เม็ดมะม่วงหิมพานต์ GOURMET CASHEW NUT
Thailand Koh Yao Island Organic Food มะม่วงหิมพานต์ พืชอุตสาหกรรมที่สำคัญพืชหนึ่งของประเทศไทย และกำลังได้รับความสนใจทั้ง ภาครัฐบาลและเอกชนที่จะพัฒนาให้เป็นพืชเศรษฐกิจเพื่อเป็นสินค้าส่งออก ในพื้นที่ของอำเภอเกาะยาว จะมีต้นมะม่วงหิมพานต์ขึ้นอยู่ทั่วไป อาจจะพูดได้ว่าเป็นต้นไม้ประจำถิ่นของเกาะยาวก็ได้ เนื่องจากสภาพดินของเกาะยาว จะเป็นดินทราย เพมาะกับการปลูกไม้ชนิดนี้ มะม่วงหิมพานต์เป็นต้นไม้ที่มีประโยชน์มาก ยอดมะม่วงหิมพานต์จะใช้เป็นเครื่องเคียงหรือ"ผักเหนาะ"ของอาหารแต่ละมื้อ ผลของมะม่วงหิมพานต์จะใช้ทำอาหารได้ทั้งแกงเลียงหรือแกงเผ็ด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ ผ่าเอาเนื้อของเมล็ดนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง เม็ดมะม่วงหิมพานต์เมี่อคั่วหรืออบ ก็จะได้เม็ดมะม่วงที่สามารถนำมาประกอบอาหารทั้งคาว หวาน หรือกินเล่นก็ได้ นับว่ามะม่วงหิมพานต์มีประโยชน์ต่อชีวิตประจำวัน และเป็นพืชเศรษฐกิจที่สามารถสร้างรายได้ให้กับคนเกาะยาวนับล้านบาทในแต่ละปี ราวปลายเดือนกุมพาพันธ์ถึงเดือนเมษายน ทั้งเด็ก คนแก่ และแม่บ้านก็จะชักชวนกันนำตะกร้าไปเก็บเม็ดมะม่วง โดยทุกคนสามารถเก็บได้ทุกต้น จะไม่มีการหวงห้ามกันว่าต้นมะม่วงหิมพานต์จะอยู่ในพื้นที่สวนของใคร ทุกคนทั้งเกาะอนุญาติให้เก็บได้ ตอนเย็นๆก็จะนำไปจำหน่ายให้กับผู้รับซื้อนำไปแปรรูปต่อไป แต่ในปัจจุบันกลุ่มเกาะยาวโฮมสเตย์ ได้นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มาแปรรูปเพื่อให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนของเกาะยาว ซื่งสามารถส่งไปจำหน่ายได้ทั้งในประเทศและต่างประเทศ นอกจากจะสามารถสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนและสร้างรายได้ให้กับประเทศแล้ว ยังสามารถส่งเสริมการปลูกต้นมะม่วงหิมพานต์ ในพื้นที่เกาะยาวให้เพิ่มมากขึ้นด้วย
